鷹嘴豆香菇豬蹄

鷹嘴豆香菇豬蹄，以豬蹄、香菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鷹嘴豆香菇豬蹄
• 主要食材：豬蹄，乾香菇、鷹嘴豆、黃豆

用料

材料	用量
豬蹄	一個
乾香菇、鷹嘴豆、黃豆	若干
姜、八角、冰糖、桂皮	少許
油、鹽、醬、醋、紅酒	-
開水	-

做法

1. 提前把乾香菇、黃豆、鷹嘴豆洗乾淨用溫水泡

2. 把豬蹄洗乾淨，煮血水，撈出備用

3. 涼油熱鍋把冰糖放鍋里化開，待變顏色起沫時下豬蹄翻炒，如果顏色不夠深加老抽，放少許料酒（我是用的紅酒）、姜、八角、桂皮、豆子、香菇翻炒幾下放開水煮（這時我是換電飯鍋燉，如果有高壓鍋更好）