鶏団子鍋

基本介紹

• 中文名：鶏団子鍋
• 主要食材：雞肉餡，雞蛋
• 分類：丸子

用料

材料	用量
雞肉餡	300g
雞蛋	1/2個
姜泥	2小匙
味曾	20g
澱粉	3大匙
白菜	4葉
水菜	300g
牛蒡	1小根
胡蘿蔔	10g
金針菇	100g
油豆腐	1枚
焼きかまぼこ	8枚
烏冬(半熟)	4人份
柚子胡椒	適量
湯頭：
煮小魚汁	6杯
酒 淡口醬油	各四勺半大匙

做法

1. 白菜切片，水菜切3cm段。牛蒡切絲，用水泡，再瀝乾水分。胡蘿蔔切花。油豆腐切5mm條。魚肉製品切片。金針菇分成小束。

2. 在鍋中加入湯頭煮開，把和好的雞肉餡兒攢成丸子下鍋，邊煮邊去浮沫。（把丸子餡兒和在一起，最好放置10分鐘。）

3. 等丸子開始浮上來以後，就可以加蔬菜了。再放入適量的烏冬。就可以吃了。喜歡的可以再加柚子胡椒。