鵪鶉蛋蒸苦瓜

基本介紹

• 中文名：鵪鶉蛋蒸苦瓜
• 主要食材：------材料------，苦瓜
• 分類：快手菜，新手菜，午餐，晚餐，清淡，蒸

用料

材料	用量
------材料------
苦瓜	1根（約300g）
鵪鶉蛋	6隻
碎豬肉	200g
------醃製豬肉調味料------
鵪鶉蛋	1隻
醬油	15ml
生粉	15g
鹽	2.5g
------蠔油調味料------
蠔油	30g
雞湯	100mL
------芡汁------
生粉	15g
水	20m

做法

1. 苦瓜切成約3英寸厚的片，用小匙羹將中間挖空。
2. 在碗中將豬肉和醃製調味料混合均勻。
3. 將醃製好的豬肉填入苦瓜中。
4. 上面塞一顆鵪鶉蛋。
5. 將苦瓜隔水高火蒸6-7分鐘。在蒸苦瓜的時候，準備蠔油醬汁。在油鑊中將蠔油醬汁調味以中火煮滾，加入芡汁攪勻。
6. 將蠔油醬汁淋在蒸好的苦瓜上，即成。