1500g鴨子，500g毛豆
基本介紹
- 中文名：鴨肉炒豆子
- 主要原料：1500g鴨子，500g毛豆
- 是否含防腐劑：否
- 配料：適量茶油
配料,製作步驟,小貼士,
配料
適量茶油
適量鹽
適量生薑，大蒜
適量料酒，白酒
適量青椒
製作步驟
1、將鴨子開膛處理，掏出內臟等，洗淨，切塊！2、將鴨子切成小塊，因為鴨肉不用壓力鍋，所以要切小塊，方便炒熟。3、不需要放入油，直接將鴨子下鍋翻炒，炒乾水分，直到炒有點粘鍋為止；鴨子最好用茶油翻炒，夠香，倒入適量的茶油，繼續翻炒。4、鴨子翻炒的時間需要長些，不停地翻炒5-6分鐘，在放入料酒，大概3斤左右的鴨子需要放入料酒一袋300g左右，放入白酒適量煮。5、炒鴨子一定要放青椒，青椒提味。將青椒切小，可適量多放。6、待水分收的差不多，放入毛豆和青椒進行翻炒，放入鹽，醬油，薑片適量，在製作過程中可適量放點水慢慢的翻炒，直到鴨肉煮熟。
小貼士
鴨肉的製作需要長時間不停的翻炒，最好使用山茶油。
