《鴨梨采後果實褐變預測分析的生物學基礎》是依託中國農業大學，由姜微波擔任項目負責人的面上項目。
基本介紹
- 中文名：鴨梨采後果實褐變預測分析的生物學基礎
- 依託單位：中國農業大學
- 項目負責人：姜微波
- 項目類別：面上項目
- 批准號：30471213
- 申請代碼：C2003
- 負責人職稱：教授
- 研究期限：2005-01-01 至 2007-12-31
- 支持經費：24（萬元）
項目摘要
鴨梨是我國的傳統名牌品種和重要的出口水果。鴨梨果實在采後貯藏過程中容易出現果心、果肉褐變(褐心病)而失去商品價值，給生產經營者造成巨大經濟損失，制約了鴨梨產業的發展。雖然對鴨梨褐心病的機理與控制的研究報導很多, 但在實際生產上並未有效防治鴨梨褐心病的發生。進行果實采後褐變預測分析技術的研究，將為經營者合理安排梨的生產與貯藏措施、採取有效技術提高梨產品采後品質和市場價值提供理論依據，因而對促進梨產業的發展有十分重要意義。.通過對梨果實褐變過程中起主導作用的同功酶特性分析、確定與褐變密切相關酚類物質的具體類型及其化學特性，結合果實紅外線吸收特性與采後褐變的相關性分析。最終將確定預測果實采後褐變的指標體系，為大規模的生產經營中進行果實采後褐變情況預測分析和線上檢測分級奠定理論基礎和科學的依據指標。
