鴨子冬瓜煲

鴨子冬瓜煲是一道由鴨子、冬瓜、水發香菇等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：鴨子冬瓜煲
• 主要食材：鴨子
• 配料：冬瓜、水發香菇、玉蘭片
• 調料：油、生薑片、生抽、啤酒、桂皮
• 工藝：燉

烹飪食材

食材：半隻鴨子950克、冬瓜750克、水發香菇6朵、玉蘭片100克調料：油、生薑片、生抽、啤酒一瓶、桂皮、大料、鹽、蔥花、香菜

烹飪工藝

1、把鴨子剁成塊用涼水慢慢燒熱，血水焯出洗淨；

2、鍋加入少許油加入生薑片約30克，煸出香味把鴨子放入鍋里翻炒加入生抽3勺、炒透，鴨子和生薑完全融入香味撲鼻；

3、這時把一聽啤酒倒入鴨肉里，兌清水約750mL漫過鴨子；4、把鍋里的鴨肉倒入砂鍋里加少許桂皮、大料、香菇、大火燒開，改為小火慢燉40分鐘；

鴨子冬瓜煲的烹飪方法

5、在把冬瓜、玉蘭片放到鴨子里加適量鹽，用中火燉，7一8分鐘，出鍋前加少許蔥花和香菜即可。