鴨兒芹燒豆腐是一道美食，主料是鴨兒芹、豆腐，輔料是精鹽、味素、蔥花、素油。
基本介紹
- 中文名：鴨兒芹燒豆腐
- 主要食材：鴨兒芹、豆腐
- 輔料：精鹽、味素、蔥花、素油
- 工藝：炒
鴨兒芹燒豆腐
一、原料：
1. 主料：鴨兒芹300 克，豆腐200 克。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、素油。
二、製法：
1. 將鴨兒芹擇洗乾淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨切段。豆腐切成小塊。
2. 鍋燒熱，放入豬油，油熱入蔥花煸香，放入豆腐、鴨兒芹、精鹽，炒
至入味，點入味素，出鍋即成。
按：此菜由鴨兒芹與滋陰潤燥、養血、益氣、和胃的豆腐相配而成，可
為人體提供豐富的蛋白質、胡蘿蔔素等營養成分，具有活血、消炎、和胃的
功效。適用於消渴、腹脹、食欲不振、消化不良、肺炎、肺膿腫等病症。
