鳳球荔枝蝦

鳳球荔枝蝦是以青蝦、荔枝罐頭料的食品。

基本介紹

• 中文名：鳳球荔枝蝦
• 主要食材：青蝦，荔枝罐頭

用料

材料	用量
青蝦	12隻
荔枝罐頭	12個
蔥段	少量
紅椒	少量
澱粉	大量
牙籤	24個
花生米	少量

做法

1. 將青蝦去皮，去頭，。由頭至尾片開， 尾部不要斷。 醃製。
2. 將醃製好得青蝦和荔枝罐頭擦乾， 放入澱粉內，包勻。
3. 將蝦尾部分插入荔枝得中間， 再將蝦分開，抱住荔枝。插上牙籤，固定。
4. 熱油， 6成。下入蝦球 炸至金黃，（一下就好，都是熟得，上色而已）
5. 鍋內倒入等量荔枝罐頭湯， 放入蝦球，少許鹽，味素，輕輕攪動，20s出鍋， 漓乾，待用。
6. 鍋內少許油，放入蔥段，花生米， 紅椒。 出香味後，放入蝦球，要輕輕攪動， 拌勻出鍋。