鳳爪排骨煲飯是一道菜品，主料為大米、豬排骨、去骨鳳爪。 基本介紹 中文名：鳳爪排骨煲飯是否含防腐劑：否主要食用功效：養生適宜人群：老少鹹宜 原料：大米250克，豬排骨100克，去骨鳳爪2隻配料：植物油、醬油、料酒白糖、蔥花、薑末、精鹽、高湯、胡椒粉各適量做法：1、將大米淘洗乾淨；排骨剁成小段，放入沸水鍋內燙一下，撈出瀝乾；風爪洗淨切開。2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑末炒出香味，加入料酒、白糖、精鹽、胡椒粉和高湯燒成調味汁。3、煲內放入大米和適量清水，旺火燒沸後改用小火燜至湯汁快乾時，放入排骨、鳳爪，加蓋燜至熟透，澆上調味汁，拌勻即可。
