鳳梨苦瓜燉雞

鳳梨苦瓜燉雞，是一道菜品，製作原料主要有老母雞1隻(約750克) 、鳳梨1個、苦瓜1根、精鹽適量。

基本介紹

• 中文名：鳳梨苦瓜燉雞
• 主要食材：老母雞
• 口味：可口
• 輔料：鳳梨1個 苦瓜1根 精鹽適量

製作原料

老母雞1隻(約750克) 鳳梨1個 苦瓜1根 精鹽適量

製作方法

1.老母雞宰殺後治淨，斬去雞腳另作它用，入沸水鍋中氽一水，撈出放入清水盆中泡去油沫；鳳梨去皮，取肉切厚片；苦瓜去籽，切滾刀塊。

2.取一淨砂鍋上火，放入鳳梨、苦瓜和治淨的老母雞，然後摻入適量清水，燒沸後轉小火燉約3小時至雞肉?軟，用精鹽調好味，盛入湯?中，即成。

口味特點

雞肉?軟，湯鮮味醇。雞肉和鳳梨能增進食慾、補虛養血、止渴解煩。苦瓜可祛火清心、解暑祛熱。