鳳梨烤鴨腿

用料

1. 第一步當然是準備原料唄，家裡東西不全。這裡用黑椒汁代替現磨的黑胡椒；個人不喜歡吃辣就拿來一個辣椒提味；上面那一盆是自己熬的奶油焦糖醬。
2. 切菜。洋蔥切片；辣椒、蒜、姜切碎。（不喜歡姜的可以和我一樣切條最後弄出來）
3. 鳳梨切開。大約四分之三留作擺盤用。另外四分之一找個碗擠出汁，或者用攪拌機打碎後濾汁。
4. 鴨腿洗淨後在表面劃幾刀。鴨腿瘦肉較多，深淺依照個人吃肉的口味掌控：原方中做完是rare到medium rare，喜歡熟肉的可以切深些；取深盤，把步驟2中辣椒、蒜、姜倒入，倒入鳳梨汁、糖漿、黑椒汁。最後把鴨腿放入和醬汁一起醃15分鐘以上。
5. 用平底鍋加少許植物油把鴨腿表面煎黃；烤箱220度預熱。烤盤上墊上錫紙，洋蔥打底，放上煎好的鴨腿；隨後放入烤箱中烤10-15分鐘（同樣取決於最後你想吃的肉質）
6. 出烤箱後把洋蔥、鴨腿、以及醬汁分開存放。
7. 取平底鍋，加入少許油和糖，開始煎鳳梨，煎至兩面呈焦糖色。
8. 最後放入鴨腿和醬汁，翻面3-4次，確保鳳梨味道和烤出來的醬汁相互吸收。
9. 最後就擺盤了唄。