鳳梨優酪乳溜素蝦球

基本介紹

• 中文名：鳳梨優酪乳溜素蝦球
• 主要食材：素對蝦，鳳梨
• 分類：油炸，冷盤，沙拉，素菜

用料

材料

素對蝦

鳳梨

優酪乳

生菜

麵包糠

澱粉

做法

1. 速凍素對蝦解凍，然後用食品粉碎機打成末待用

2. 鳳梨削皮後，放入淡鹽水中浸泡30分鐘，然後改刀成小塊待用

3. 生菜清洗乾淨，切成絲待用

4. 素對蝦末拌入少許澱粉、少許麵包糠、鹽、磨菇精，然後做成素蝦丸，放入麵包糠中滾裹麵包糠，讓麵包糠均勻粘在素蝦丸之上，用手捏緊（目的在接下來，油炸時麵包糠不容易掉下來）

5. 取一個小碗倒入優酪乳，把鳳梨塊放入拌勻，成鳳梨優酪乳沙拉醬

6. 淨鍋內倒入精製油，油溫升至5成左右，放入素蝦丸炸，炸成金黃色撈出

7. 盤子底部墊上生菜絲，然而將炸好的素蝦丸放入，最後淋上鳳梨優酪乳沙拉醬即可