《鰻魚的故事》是2020年廣東科技出版社出版的圖書，作者是中央電視台紀錄頻道、佛山電視台順德分台。
基本介紹
- 書名：鰻魚的故事
- 作者：中央電視台紀錄頻道、佛山電視台順德分台
- 出版社：廣東科技出版社
- 出版時間：2020年8月1日
- 頁數：231 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787535975058
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
它們出生於遙遠的馬里亞納海溝，卻漂游幾千千米，到大陸江河中生長，最後又返回深海產卵……史詩般的生命軌跡亘古不變，由此串聯起一條遍布全球的產業鏈。
紀錄片《鰻魚的故事》在央視紀錄頻道首播，吸引全球約6000萬人次收看，順德再次成為美食中心，牽動世人的目光。
《鰻魚的故事》以多媒體組合方式，講述“中國鰻魚之鄉”順德鰻魚的前世今生。
《鰻魚的故事》揭開了鰻魚神秘的身世之謎。它以紀錄片《鰻魚的故事》為線索，追溯人類吃鰻、捕鰻、養鰻的歷史。圍繞鰻魚從產到銷，涉及生態、食物、資源、民俗、族群，囊括鰻魚的乾滋百味以及捕苗人的生存狀況。曾多次獲得國內外紀錄片獎項的劉碩、費牖明團隊，歷經兩年，橫跨太平洋，足跡遍及日本、美國及中國多個城市，沿著珠江、閩江、長江一路追尋，拍攝鰻魚苗從捕撈、養殖到加工成風靡日本、中國大都市高端美食的全過程，以全球視野展示鰻魚產業鍵上的故事。
《鰻魚的故事》是一部匯聚鰻魚科普、美食與人文故事的全彩圖書。它源於紀錄片《鰻魚的故事》，但絕大部分內容不與紀錄片重複。
《鰻魚的故事》由故事篇、人物篇、美食篇組成。
2019年5月，紀錄片《鰻魚的故事》在央視紀錄頻道首播。由於諸種原因，紀錄片未能呈現締造順德鰻魚業的英雄群體。為消除遺憾，廣東省鰻魚業協會、廣東科技出版社與順德電視台一起討論協商，補充采寫內容。在鯉魚故事背後，是養鰻人企業家們30年的奮鬥。他們的跌宕人生，構成了人物篇。
美食篇，介紹19道順德比較流行的鰻魚菜式。它們來自順德兩家聲名遠播的餐廳，一家是湖景聚福山莊，另一家是順峰山莊。
寫《鰻魚的故事》的，也是一個群體。包括《鰻魚的故事》導演團隊、出版社編輯、順德文化人等，因為人員太多，我們為寫作群體起名為“群創組”。
圖書目錄
故事篇
神秘的鰻魚
鰻魚節與傳說
蒲燒鰻魚
鰻魚的生長之謎
吃鰻故事：烤鰻師川端純夫
吃鰻故事：中國徒弟張戰爭
吃鰻故事：“鰻事魚意”郭泓希
粵式花樣烹鰻
川式烹鰻
吃鰻故事：海歸博士彭佳
捕鰻故事：捕苗人林明燦
捕鰻故事：收苗人俞麗春
捕鰻故事：收苗人張江
捕鰻故事：船老大唐軍
捕鰻故事：收苗人蘆偉
中國鰻魚之鄉
養鰻故事：養鰻人羅子力
養鰻故事：漁場GEO馮琳瑛
養鰻故事：船老大傑夫-克萊思
養鰻故事：第一批養鰻人蘇國端
鰻魚業迎來拐點
人物篇
周兆恩：從鰻魚拓展到多行業
周紹榮：打通國際大平台
徐利明：“天藍鰻魚”的誕生
周添雄：率鄉親養鰻，讓家鄉致富
徐建明：探索規律，科學養鰻
徐遠宏：鰻魚業的未來
羅廣勝：十九樓的故事
陳沛鋒：規範管理，從契約開始
翁武振：穩紮穩打步步挺進
陳文雄：我們是改革開放的受益人
中國鰻魚之村：順德勒流稔海
……
美食篇
參考文獻
