鯽魚金針豆腐湯

鯽魚金針豆腐湯是一道菜湯，主要食材是鯽魚和豆腐。

基本介紹

• 中文名：鯽魚金針豆腐湯
• 主要食材：鯽魚，豆腐
• 配料：油、量鹽
• 工藝：煮

所需食材

主料

4條野生小鯽魚

100g豆腐

50g金針菇

30g胡蘿蔔

配料

適量油

適量鹽

適量胡椒粉

適量香油

適量蔥姜

3ml白酒

適量蒜苗花

製作方法

1、小鯽魚洗淨去鱗和內臟。放入鍋中煎至。

2、把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。

3、把煎過的鯽魚放入砂鍋，加入蔥姜。

4、加入適量的開水。

5、再加入白酒。

6、加蓋大火熬制。

7、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。

8、魚湯熬至奶白，把鯽魚和蔥姜撈出。

9、加入豆腐。

10、再加入金針菇和胡蘿蔔。

11、加適量的鹽繼續煮至10分鐘。

12、加胡椒粉調味。

13、最後撒上一些蒜苗花淋少許香油關火。

注意事項

如果是孩子食用，可先熬制魚湯再把小鯽魚撈出，再放入其他食材煮至片刻，這樣孩子食用起來既能增加營養也能放心。

食用須知

鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。

鯽魚燒湯可補充營養，增強抗病能力，也是孩子補鈣的最好來源。此湯加入豆腐鈣質更加豐富，金針菇對孩子有健腦曾智的功效。