鯪魚丸

鯪魚丸是用大鯪魚、麵包粒、鮮腐皮、紫椰菜、芝士為主料製作的一道美食，配料有勁霸芥辣、鹽、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉等。

基本介紹

• 中文名：鯪魚丸
• 主要食材：大鯪魚，麵包粒，鮮腐皮
• 口味：味甘，性平，無毒，肉質細膩
• 營養成分：蛋白質,維生素A,鈣,鎂,鯪魚硒

材料

大鯪魚1500克，麵包粒300克，鮮腐皮100克，紫椰菜200克，芝士50克，勁霸芥辣、鹽、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各適量

做法

1、大鯪魚洗淨，留頭、尾備用，取淨肉切碎，加調味料打成魚膠，製成10個魚圓。

2、芝士、芥辣煮好晾涼，分成10等份。

3、魚圓中釀入芝士醬，拍麵包粒，入油鍋炸成金黃色，與炸好的鯪魚頭、尾擺盤，裝飾即成。

創新說明

粗料細做，在傳統炸魚球中加入新元素，造型美觀，中西合璧，口感獨特。