鯇魚尾煲粉葛

鯇魚尾煲粉葛是一道口味的家常菜，主要食材是鯇魚尾、粉葛。

基本介紹

• 中文名：鯇魚尾煲粉葛
• 主要食材：鯇魚尾，粉葛
• 分類：家常菜
• 配料：赤小豆、蓮子、陳皮

簡介

鯇魚，又叫草魚，四大家魚之一，也是我家常吃的魚之一！草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效； 主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
粉葛，即葛根的功效：
葛根昇陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，
用餐人數：1-2人

主料

500g 鯇魚尾 300g 粉葛
配料
50g 赤小豆 50g 蓮子 1/3個 陳皮 3片 姜 適量 鹽

製作步驟

1.赤小豆，蓮子以及新會陳皮先用水洗淨，然後泡約一小時左右備用；
2.粉葛去皮，切成然成片狀備用；
3.鯇魚尾洗淨後抹乾水份，下油鍋煎香兩面；
4.煲中放入約1000ml的水煮開，然後加入魚尾、粉葛以及泡好的赤小豆、蓮子、陳皮和薑片等；
5.大火煮開後轉小火煲約一個半小時即可加鹽調味食用。