鮮魚高湯

鮮魚高湯是一道由帶肉魚骨、蜆等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鮮魚高湯
• 主要原料：帶肉魚骨，蜆
• 是否含防腐劑：否
• 主要工藝：煮

材料

帶肉魚骨600公克，蜆150公克，蔥段40公克，薑片20公克，芹菜段35公克，月桂葉3片，檸檬葉1片，米酒200㏄，水3000㏄

做法

1.將帶肉魚骨洗淨，放入沸水中氽燙去除血水後，撈起以清水沖洗乾淨備用。

2.蜆放清水中吐砂備用。

3.將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。

4.轉中小火繼續燉煮約30分鐘。

5.加入米酒調味即可。