鮮香滷汁豆腐腦

基本介紹

• 中文名：鮮香滷汁豆腐腦
• 主要食材：內脂豆腐，鮮香菇
• 分類：早餐，豆腐，鹵

用料

材料	用量
內脂豆腐	適量
鮮香菇	少許
乾木耳	少許
肉末	少許
生薑	少許
料酒	少許
生抽	少許
澱粉	少許
香油	少許

做法

1. 將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸製10分鐘。豆腐腦（點擊文字進入詳細做法)。。。可以自己用黃豆做豆腐腦喔，也是一樣的簡單呢

2. 乾木耳用溫水泡發，洗淨，切成碎末。鮮香菇洗淨，去根蒂，同樣切成末。生薑洗淨，去皮，同樣切成末

3. 鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中（在加入水澱粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意滷汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的滷汁要稍微濃稠一些才夠味喔），再次燒開，淋入少許香油即可（生抽已經有鹽分了，如果需要另外加入鹽最好酌情添加，以免滷汁過鹹）

4. 做好的滷汁，饞了吧。。。滷汁可以提前做好放冰櫃里，熱豆腐腦的時候一起加熱，這樣10分鐘就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐啦

5. 將香菇木耳滷汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香蔥碎即可