基本介紹
- 中文名：鮮香橙蛋糕卷
- 雞蛋：4個
- 低筋麵粉：4茶勺
- 白糖： 2茶勺
食材明細,小貼士,
食材明細
白糖 2茶勺醋 一滴鮮橙醬 適量
鹽少許
1
蛋清分離（顏色重的是家裡的笨雞下的、蛋清也比外買的粘稠）。
2
蛋黃放入油，和糖拌至油水混、篩入麵粉切拌式拌勻。
3
蛋清分次加入糖，最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）。
4
盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。
5
將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。
6
再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
7
把麵糊倒入鋪了油紙的烤盤，抹平，撒上芝麻，並用力的震幾下，麵糊內部的大氣泡讓跑出。
8
把烤盤放入預熱好170度的烤箱，烤20分鐘，直到表面金黃色。
9
涼涼揭去油紙，抹上鮮橙醬卷卷。
小貼士
家裡牛奶喝完了就沒放牛奶、不過味道還是很鮮美。
鮮香橙蛋糕卷
鮮香橙蛋糕卷
