鮮食用菌飲料

鮮食用菌飲料，原料配方 鮮蘑1千克 水10升 糖150克 檸檬酸5克。

基本介紹

• 中文名：鮮食用菌飲料
• 主要用料：鮮蘑

製作方法

1.鮮蘑用水洗淨，以攪拌機破碎，加入10升水，在攪拌條件下，於90℃保溫6小時，以使有效成分完全溶出。然後用棉布過濾，得到抽提液9升。

2.繼之，用鹼壓濃縮到10°Bx，置於4℃冷庫中貯存48小時，析出沉澱用離心機進行分離，可得1升不含果膠的澄清濃縮液。

3.加糖150克，檸檬酸5克、溶解後分裝在小瓶內，每瓶200毫升，即為鮮食用菌飲料。

4.上述澄清濃縮液1升，加葡萄糖150克，乳酸5克，攪勻後分裝在小瓶內，每瓶200毫升，加塞後進行巴氏滅菌，即製成熟食用菌飲料。

產品特點

不僅營養豐富，而且仍能保持原有風味，味道甚為鮮美，是一種保健飲料。鮮飲料在冷庫保存30天，熟飲料在室溫下保存30天，不會發生沉澱，而且風味不變。