基本介紹
- 中文名：鮮食亞麻油
- 分類：食用油的一個種類
- 亞麻籽油：亞麻籽
- 含有：含有大量的亞麻酸
分類,營養成分,油品特點,食用指南,主要功效,
分類
鮮食亞麻油即亞麻籽油，和花生大豆油一樣都是食用油的一個種類，只是原料不同而已，亞麻籽油的原料是亞麻籽，亞麻籽油於其它食用油不同的是，亞麻籽油中含有大量的亞麻酸，亞麻酸是dha和epa的母體。能夠促進大腦的發育。亞麻籽油中各種脂肪酸的比例是所有食用油中最符合健康比例的一種食用油。
營養成分
鮮食亞麻油是一種具有強大功能的日常食品，含α-亞麻酸（也稱ω-3脂肪酸）50%以上。亞麻酸在體內代謝以後直接轉變為DHA和EPA，具有很好的補腦功效。據中央電視台《百科探秘》節目介紹，國外有實驗證明，懷孕婦女適量補充亞麻酸，寶寶智商可以提高20%到30%；衛生部健康教育指導首席專家孫樹俠介紹說，新加坡梅西大學實驗證明，成人食用亞麻酸可以提高記憶力7%到15%。所以，鮮食亞麻油被營養專家稱為陸地上最補腦的植物。
油品特點
鮮食亞麻油有一個特點：不耐高溫。長時間拘肯茅超過一定溫度，會使許多營養和功能遭到損害。所以不同的生產煮擊尋工藝對鮮食亞麻油營養的影響十分巨大。冷榨是一個很好的選擇，但鮮食亞麻油放端循在壓榨後還需要精煉，不同的精煉工藝，溫度差距很大。有的廠家為了讓油更好看，或者要達到較長的保質期，或者為了降低成本，精煉的溫度達到200℃以上，安全性和經濟性很好，但因為遠遠超過鮮食亞麻油的營養溫度，營養性和功能性遭到巨大破壞。
鮮食亞麻油，就是以保護亞麻油的營養性和功能性為目的，調整生產工藝。開發者認為：傳統的18個月或24個月的保質期是過度的安全性要求，可以適當降低。具體的做法是：用幾十度的低溫精煉，且不添加任何添加劑，以最大限度地保證鮮食亞麻油的營養和功能不被破壞。因活性成分保留完好，又沒有添加劑，鮮食亞麻油的保質期只有9個月。
食用指南
1、飲用，每天清晨與晚上各空腹飲用一湯匙（約5-10ml）亞麻籽油，長期食用有益婆戀院於便秘、三高人群。很多人可能不習慣直接喝，所以常常把亞麻籽油加在牛奶、燕麥片或鮮榨的果蔬汁中食用，再加入一些乾果，不僅味美，而且營養健康。
2、涼拌，鮮食亞麻油是最適合涼拌的，可以用來做沙拉、拌冷盤，能很好地保持食材及調料的原有風味。可以用加了亞麻籽油的優酪乳代替沙拉醬，做出的沙拉不僅味道不打折，而且所含熱量及脂肪低，更有益於人體健康。
3、塗抹糕點，亞麻籽油可以和花生醬、果醬等混合均勻後或直接塗抹在烘焙好的麵包、蛋糕等糕點頸棗促束上食用，口感宜人。
4、做餡料，包子、餃子、餡餅等是家庭中常吃的帶餡料的主食，在調製這些餡料時，可以用亞麻籽油代替普通食用油。
5、出鍋前淋入，在熬好的湯粥或炒好的菜中加入幾滴亞麻籽油，既美味又健康。當然，如果要在炒菜中加入亞麻籽油，要特別注意炒菜時少放些油，以防每日的食用油攝入量超標。
6、低溫烹調，飲食講究營養均衡，富含脂肪酸的食用油也一樣，因此很多人將亞麻籽油和其他種類的油按一定比例混合進行低溫烹調，以達到脂肪酸種類及食用量的均衡。可以用1份大豆油加1份橄欖油加0.4份亞麻籽油，或者用1份花生油加0.4份橄欖油加0.4份亞麻籽油。
普通食謎腳用油如花生油、大豆油的冒煙點一般在160℃，鮮食亞麻油的冒煙點大約在107℃，因此相比較而言，鮮食亞麻油不適合高溫烹炒，它比較適合的烹調方式是低溫，可以在做好食物後再加入，或者是做調和油低溫烹調
主要功效
鮮食亞麻油除補腦以外，亞麻酸還可以保護視力，提高免疫力，降低血脂血糖，延緩衰老，潤腸通便，抗過敏，抑制癌症的發生和翻鞏提端轉移等等，所以著名營養專家孫樹俠和西木博士都建議直接服用鮮食亞麻油，這樣可以更好地保證攝入量。
5、出鍋前淋入，在熬好的湯粥或炒好的菜中加入幾滴亞麻籽油，既美味又健康。當然，如果要在炒菜中加入亞麻籽油，要特別注意炒菜時少放些油，以防每日的食用油攝入量超標。
6、低溫烹調，飲食講究營養均衡，富含脂肪酸的食用油也一樣，因此很多人將亞麻籽油和其他種類的油按一定比例混合進行低溫烹調，以達到脂肪酸種類及食用量的均衡。可以用1份大豆油加1份橄欖油加0.4份亞麻籽油，或者用1份花生油加0.4份橄欖油加0.4份亞麻籽油。
普通食用油如花生油、大豆油的冒煙點一般在160℃，鮮食亞麻油的冒煙點大約在107℃，因此相比較而言，鮮食亞麻油不適合高溫烹炒，它比較適合的烹調方式是低溫，可以在做好食物後再加入，或者是做調和油低溫烹調
主要功效
鮮食亞麻油除補腦以外，亞麻酸還可以保護視力，提高免疫力，降低血脂血糖，延緩衰老，潤腸通便，抗過敏，抑制癌症的發生和轉移等等，所以著名營養專家孫樹俠和西木博士都建議直接服用鮮食亞麻油，這樣可以更好地保證攝入量。
