鮮調金湯是以母雞、魷魚圈為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：鮮調金湯
- 分類：湯，湯羹
- 主要食材：母雞，魷魚圈
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
母雞 | - |
魷魚圈 | - |
花菇 | 適量 |
木耳 | 適量 |
枸杞 | 少許 |
紅棗 | 少許 |
姜 | - |
蒜 | - |
做法
1. 活雞去毛放血，處理好內臟~魷魚圈洗淨 |  |
2. 花菇和木耳泡發，切成小塊 |  |
3. 姜切片留皮，蒜壓碎，紅棗泡發，枸杞過水 |  |
4. 爆香薑片和蒜末後，少量鹽，加入雞塊和魷魚圈，直至雞塊表面出油，有香氣 |  |
5. 加水大火沸煮雞塊和魷魚圈，加入枸杞和紅棗 |  |
6. 煮沸後，改為文火，加入花菇和木耳，直至湯表面有一層雞油 |  |
7. 將表層雞油撈出，加水，少許鹽和雞精，氽燙青菜和薯粉 |  |
8. 剩餘金湯，加入幾顆冰糖，兩三滴自打豆漿和少許白鬍椒粉提鮮~最後盛湯前加入少許鹽巴調味~ |  |
