鮮蝦韭菜炒雞蛋

鮮蝦韭菜炒雞蛋是以河蝦、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦韭菜炒雞蛋
• 分類：快手菜，小炒
• 主要食材：河蝦，雞蛋

用料

材料	用量
河蝦	100克
雞蛋	1個
韭菜	300克
蔥姜	適量
鹽	1/4小勺
料酒	1大勺

做法

1. 河蝦去須洗淨加料酒、蔥姜醃製30分鐘。
2. 韭菜洗淨切成小段。
3. 清水燒開，倒入料酒、少量的鹽，將蝦焯至變色後撈出備用。
4. 鍋熱入油燒至7成熱，倒入蛋液，炒散成塊後盛出備用。
5. 將韭菜倒入鍋中，翻炒數下。
6. 根據個人口味調入鹽量，炒勻。
7. 倒入炒好的雞蛋塊、蝦，快速翻炒數下出鍋即可。