鮮蝦雞蛋卷

鮮蝦雞蛋卷是一道美食，主料有蝦仁、雞蛋，配料有西紅柿、麵粉，調料有番茄醬。這道美食主要通過平底鍋烙制而成。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦雞蛋卷
• 主要食材：麵粉，西紅柿
• 分類：私房菜
• 口味：鮮美

所需食材

麵粉、西紅柿、蝦仁、雞蛋、番茄醬 （蝦仁提前剝好，冰櫃里拿出來的）

製作方法

1、熱水燙過所有麵粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上濕布，醒面（這樣出來的麵皮才柔軟）

2、醒面的時間裡，可以將西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液，蝦仁加鹽料酒醃下（西紅柿切十字花，熱水中燙下，皮很容易去掉）

3、醒好的面，在面板上再反覆揉，搓成長條，切成小擠子（荔枝的大小） !

4、取兩個小劑子，揉圓按扁，兩個表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，擀成麵皮，儘量擀得薄薄的

5、平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的麵皮，用中小火烙，等表面起泡了，給它翻個身，烙好的麵皮很容易撕開來成兩張滴

6、另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出備用

7、鍋里不放油，直接放入蝦仁炒，變色後，再放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，最後加炒好的雞蛋，拌均勻即可

8、取一烙好的麵皮，放上餡料，兩邊捲起來，即是一個雞蛋卷了

食用須知

高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食雞蛋。