鮮蝦蛋羹桔瓜盅

鮮蝦蛋羹桔瓜盅是一道菜品，製作原料有鮮蝦、桔瓜、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦蛋羹桔瓜盅
• 主要食材：鮮蝦，桔瓜
• 配料：雞蛋
• 調料：鹽、料酒、薑末、淡鹽生抽
• 工藝：蒸

操作

1、準備好食材。

2、鮮蝦去外殼，在蝦背上切一刀，挑蝦線，洗淨後放到料理碗中，加入鹽、料酒和薑末醃製10分鐘。

3、雞蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液備用。

4、桔瓜在距蒂部附近切斷。

5、用挖勺把瓜瓤控出來。

6、做成桔瓜盅，撒少許鹽到盅內稍微醃製一下。

7、把醃製好的蝦肉放到盅內，倒入過濾的蛋液，蓋好。

8、送入已經上了汽的蒸鍋中大火蒸20分鐘，出鍋後淋上淡鹽生抽即可。

做法步驟

貼士

1、保持原味就好，不需要太多的調味。

2、雞蛋最好過濾一下，這樣蒸出來的蛋羹就滑嫩。

3、小桔皮必須蒸透才可以食用。