鮮蝦燴雜菇是一道菜品，主料是鮮蝦。 基本介紹 中文名：鮮蝦燴雜菇所屬分類：蝦配料：鹽、糖、鮑魚汁、酒等口味：鹹香 老少皆宜大眾菜素菜食材：杏鮑菇、蟹味蘑、豬肚菌、鮮蝦配料：鹽、糖、鮑魚汁、酒、姜、胡椒粉製作難度：切墩(初級)製作時間：40分鐘鮮蝦燴雜菇的做法:1、各種菌類切好，焯水，瀝乾水分待用2、另起一鍋水，鮮蝦焯水，去殼，焯蝦的水留下待用3、把焯蝦的水用煲湯袋過濾，倒進鍋里，放薑片、燒開放菌類，加鹽、鮑魚汁，酒調好味，中小火煨至湯汁濃稠，大概要半個小時4、炒鍋放油，放進下人，加少量鹽、酒、少量胡椒粉翻炒均勻，倒入煨好的菌類，翻炒至湯汁收乾，撒入蔥花裝碟
