鮮蝦燒海帶冬瓜是一道菜餚，主要食材是冬瓜和鮮海蝦。調料主要為蔥、姜、辣椒等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦燒海帶冬瓜
- 分類：家常小菜
- 口味：鮮鹹
- 主要食材：鮮海蝦
- 輔料：海帶
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鮮海蝦500克，海帶300克，冬瓜300克，煮蝦的湯1碗，蔥、姜少許，辣椒4個（不愛辣味的可以不放），鹽、白糖各1小勺
製作方法
1.鮮蝦洗淨後跟冷水一起下鍋煮熟，開鍋再煮5分鐘即可，然後撈出剝皮，留蝦仁蝦湯備用。
鮮海帶反覆的用清水沖洗去沙粒跟鹽粒，然後切方片待用，冬瓜去皮洗淨後也切方塊。
2.將鍋置於小火上，倒入少許的花生油，熱後加入辣椒，蔥、薑末炒香。
3.倒入煮蝦的湯，燒開。
4.加入海帶，開大火煮。
5.大約要煮8-10分鐘左右，到能聞到海帶的鮮香味才好。
6.加入冬瓜，繼續煮至冬瓜熟透，顏色變成半透明色，大概也就5分鐘左右吧。
7.加入蝦仁拌勻，再稍稍煮2-3分鐘
8.最後加鹽調味，即可關火
9.整個燉煮過程不要再加水，因為冬瓜也會出水的！
食用須知
海帶，又名昆布，葉片似寬頻，梢部漸窄，一般長2～4米，寬20～30厘米(在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20厘米)。海帶通體呈橄欖褐色，乾燥後變為深褐色、黑褐色，上附白色粉狀物。海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。
冬瓜：是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。
