鮮蝦冬菇蒸肉餅

鮮蝦冬菇蒸肉餅 是一道由瘦肉半斤、蝦10隻、鮮冬菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦冬菇蒸肉餅
• 主要原料：瘦肉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

原料：

瘦肉半斤、蝦10隻、鮮冬菇10朵、小棠菜10棵、鵪鶉蛋3個

做法：

1、冬菇去腳洗淨焯水之後和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和鹽，少少生抽和油，順著一個方向攪拌成肉泥；

2、蝦去頭後燙熟去殼待用；

3、取一個深碗，裡面先抹上一層油，然後放一小半肉泥鋪平，四周放上一圈蝦，再把剩下的肉泥鋪上，上鍋蒸大概10分鐘取出；

4、用碟子蓋住碗把它翻過來，肉餅就在碟子上了，在肉餅的面上挖3個小孔，放上3個鵪鶉蛋，再上鍋蒸3分鐘，待蛋凝固就行了；

5、小棠菜用開水焯熟排在肉餅四周，再用蚝油加生粉水煮開後淋在成品上即可。