鮮蝦冬瓜飯

1.主料準備好

2.玉米粒，豌豆洗淨，胡蘿蔔切小丁

3.鮮蝦去殼，挑去蝦線，用一點點鹽和料酒略醃一會

4.冬瓜洗淨，去籽，用小刀在邊緣刻一圈三角花紋（閒麻煩可以忽略，我刻的也很醜）

5.放入蒸鍋，蒸至軟熟

6.另起一鍋，鍋里放適量油，燒熱後爆香薑片

7.放蝦仁翻炒

8.炒至蝦仁變色放豌豆粒、玉米粒、或蘿蔔粒拌炒

9.炒至斷生後放一點鹽和胡椒粉調味

10.隨後用生粉水勾芡

11.將適量的飯鋪在蒸好的冬瓜上

12.炒好的蝦仁彩蔬粒淋在飯上即可

基本介紹

• 中文名：鮮蝦冬瓜飯
• 口味：鮮 鹹
• 主要食材：鮮蝦，冬瓜，豌豆，玉米粒，胡蘿蔔，生粉
• 調料：鹽 胡蘿蔔

名稱

鮮蝦冬瓜飯

營養價值

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。適合人群：老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。