鮮蔬脫骨雞翅是一道菜品，主料是雞翅，配料是茶樹菇、胡蘿蔔、萵筍等，調料為食鹽、老抽、白糖等，通過紅燒的做法而成。
基本介紹
- 中文名：鮮蔬脫骨雞翅
- 分類：家常菜
- 主要食材：雞翅，胡蘿蔔
- 配料：適量油適量鹽
- 注意：翻炒雞翅時一定要輕，慢
所需食材,主料,配料,製作步驟,食用須知,
所需食材
主料
500g雞翅
50g胡蘿蔔
50g萵筍
50g茶樹菇
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量老抽
適量料酒
適量五香粉
適量白糖
適量澱粉
製作步驟
1、準備材料：雞翅中，胡蘿蔔，萵筍，茶樹菇，蔥，姜，蒜。2、雞翅中洗淨，切去兩頭的骨頭韌帶剪斷，再慢慢用手抽出兩根骨踏灶歸頭。骨頭不蜜船詢要扔掉。3、把脫骨的雞翅放入盆，加入老抽和料酒照組店辣，鹽，五香粉，醃製1小時辯汗芝訂以上。4、胡蘿蔔削皮，萵筍去皮。兩者都切成條。茶樹菇洗淨，切去老蒂，備用。5、醃好的雞翅中塞入胡蘿蔔條，萵筍條和茶樹菇，擺放在盤中（每個雞翅下面墊兩個雞骨頭），上鍋隔水蒸20分鐘左右。6、取一小碗，加入老抽，白糖，乾澱粉，水拌勻，做成芡汁。7、把蒸好的雞翅拿出。起油鍋，放大蔥，姜，蒜煸炒出味。8、倒入雞翅，接著倒入調好的芡汁兒，慢翻，至濃稠少艱炒，均勻即可。9、裝盤。
小貼士
因為雞翅里塞有蔬菜，所以翻炒雞翅時一定要輕，慢。
食用須知
雞翅含有多鞏朵戶量可強罪辣健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
