鮮草菇湯

鮮草菇湯是一道由乾草菇、油菜心等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鮮草菇湯
• 主要食材：鮮草菇
• 分類：湯類
• 輔料：乾草菇等

主料

鮮草菇300克。

輔料

乾草菇150克，油菜心50克，胡椒粉0．1克，熟筍片50克，熟豬油5克，味素10克，精鹽2．5克，紹酒5克，上湯1500克。

做法

1．先將乾草菇放入溫水中泡透，去蒂，用清水洗淨，撈出，控去水。鮮草菇用清水選淨，撈出，入沸水鍋中略氽，撈出，控去水。油菜心洗淨，用開水燙透，撈出。

2．然後將湯鍋置旺火上，倒入上湯，放入熟筍片、鮮草菇、水發草菇燒沸，加精鹽、紹酒、胡椒粉、油菜心、味素燒5分鐘，出鍋盛入湯碗內，淋人熟豬油即成。