食物原料
豬肉、
茄子各200克，雞蛋3個，澱粉100克，
中筋麵粉50克。植物油、鹽、味素、香油、胡椒粉各適量。
製作方法
1、雞蛋磕入盆中打散，加入澱粉、
中筋麵粉、鹽、味素攪成麵糊；豬肉洗淨剁成細末，加入鹽、香油、胡椒粉調好味。
2、
茄子洗淨切橢圓形片，夾入調好的
肉餡，
掛麵糊，入熱平底油鍋中小火烙至兩面呈金黃色，鼓起熟透即可。
食譜類別
3歲寶寶食譜
袋鼠媽媽營養經
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物 3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。 此外，還含有維3．抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
