鮮美水煮魚（學府街店）是一家川菜類型的餐館，地址是小店區學府街10號（學府街平陽路口康明眼科醫院西側巷內）。
基本介紹
- 餐館名稱：鮮美水煮魚(學府街店)
- 地區：太原市
餐館簡介
“水煮魚（fish filets in hot chili oil）”，又稱“江水煮江魚”，系重慶渝北風味。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。
