鮮素時蔬湯

鮮素時蔬湯是以菜芯葉子、蟹味菇為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：鮮素時蔬湯
• 主要食材：菜芯葉子，蟹味菇

用料

材料	用量
菜芯葉子	500g左右
蟹味菇	一盒
蝦	三隻
蔥花	少許
鹽雞精	適量
蚝油	少許

做法

1. 將菜心頭部與葉子一刀兩斷，分別抄水。
2. 蟹味菇去根，抄水
3. 蝦備用。剛從冰櫃取的，也沒關係。
4. 鍋里放少量油，用蔥花爆鍋後，入菜心葉子翻炒，加入一點鹽。
5. 很不幸天黑了，燈也壞了，沒關係，還有昏黃的油煙機燈陪伴我們。繼續，加入水。用湯碗裝水。做一碗湯，現在就用湯碗量一碗半的水。
6. 加入水後直接把蟹味菇放入，蝦放入。開鍋後轉中小火，保持微沸，慢煮5分鐘。糅合食材味道。期間加入鹽和雞精。
7. 出鍋前加入蚝油，提升鮮味並且可以去一些蟹味菇的腥味。菜品就完成了。