鮮番茄鴨蛋沙拉是一道以鴨蛋、鮮番茄等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：鮮番茄鴨蛋沙拉主要食材：鴨蛋、鮮番茄配料：蔥頭，芹菜葉，青椒，紅椒調料：辣椒粉，芥末醬，生菜油 原料,做法,特色, 原料鴨蛋500克，鮮番茄750克，蔥頭100克，芹菜葉10克，青椒25克，紅椒25克，辣椒粉5克，芥末醬25克，生菜油50克。做法1、把蔥頭、青椒、紅椒、芹菜葉摘洗乾淨，均切成碎末，放入涼開水加精鹽、砂糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末醬、胡椒粉調勻製成蔬菜沙司；鴨蛋入開水鍋內，煮熟、撈入涼水中。2、再把鮮番茄洗淨，消毒，切成片；熟鴨蛋去皮，切片，每兩片鮮番茄間夾一片雞蛋片，整齊地碼在盤內，澆上蔬菜沙司，即可。特色酸辣利口，鮮香味美。
