鮮炸香菇

鮮炸香菇是以香菇、雞蛋為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮮炸香菇
• 口味：鹹
• 主要食材：新鮮香菇，雞蛋
• 製作工藝：炸

材料

1.新鮮香菇8∼10朵，雞蛋1枚，葵花籽油500㏄

2.雞蛋1枚，低筋麵粉1/2杯，太白粉1又1/2大匙

3.黃芥末2大匙，糖1小匙，蕃茄醬3大匙，香菜末1小匙，胡椒鹽1小匙

做法

1.新鮮香菇修去蒂頭，拌入少許的胡椒鹽；材料1的蛋打散，將所有材料2拌勻成粉漿；香菇先沾裹蛋汁，再裹沾粉漿備用。

2.將所有材料3充分拌勻成調味醬備用。

3.熱鍋，放入葵花籽油以中火燒熱至175℃，放入香菇炸約10秒即撈起瀝乾油份，食用時搭配調味醬即可。