鮮湯鯽魚

鮮湯鯽魚是以鯽魚、熟筍片等為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：鮮湯鯽魚
• 主要材料：鯽魚、熟筍片等

藥膳配方

鯽魚2尾(重約 400克),熟筍片50克,熟火腿片、水發香菇各25克,精鹽、料酒、味素、蔥段、生薑片、雞油、精製食物油各適量。

功能效用

益氣補血,鍵腦益智。

製作方法

1.先將鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗淨。

2.油鍋燒至六成熱時將魚放入,兩面煎至金黃色後,加入料酒、生薑片.蔥段和適量清水燒沸，移至小火上燒至湯色乳白,再移至旺火上，加入精鹽、味素、火腿片、水發香菇、筍片燒佛,揀去蔥、生薑,盛入湯碗中,將火腿片.水發香菇.筍片放在魚身上,淋上雞油。