鮮氽魚是一道由鯽魚、水發木耳等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：鮮汆魚主料：鯽魚輔料：水發木耳調料：蔥絲、薑絲、香油 食品原料鯽魚2條約300克水發木耳300克雞蛋1個蔥絲、薑絲、香油、鹽、香菜、紹酒、雞湯各適量。製作方法1、把鯽魚收拾乾淨，兩側劃花刀，放入開水中稍氽後撈出待用。2、把木耳撕成大片；香菜切成段；把雞蛋磕在碗裡打勻待用。3、炒鍋中放油2湯匙燒熱，放入鯽魚，炸至金黃色時，加入雞湯、鹽、紹酒、木耳、蔥薑絲，燒開後倒入雞蛋，撒上香菜，淋上香油即成。★:可用雞粉或雞精清湯塊溶於適量水，來代替雞湯
