鮮椒牛肉醬

鮮椒牛肉醬是以牛肉、辣椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮮椒牛肉醬
• 分類：醬
• 主要食材：牛肉，辣椒

用料

材料	用量
牛肉	200g
辣椒	60g
老北京乾黃醬（用水稀釋）	30g
蔥，姜，蒜	適量
鹽，糖，蚝油，料酒，生抽	適量

做法

1. 牛肉切粒，用少許油，鹽，料酒淹十五分鐘。辣椒去蒂兒，為了吃到新鮮辣椒的味道，切成小段蔥姜切沫，蒜切片備用。
2. 鍋中加入適量油燒熱，下入牛肉粒翻炒變色，備好的蔥姜蒜煸炒出香味，再加入辣椒段，蚝油，糖，生抽，炒至牛肉和辣椒斷生，放入老北京乾黃醬翻炒收汁。
3. 見色澤油亮出鍋。