鮮果咕老肉是一道以豬外脊、雞蛋、鹽、嫩肉粉、料酒等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：鮮果咕老肉主要食材：豬外脊口味：鹹味配菜：辣椒 原 料,操 作, 原 料豬外脊300克。醃肉料：雞蛋1個、鹽1小勺、嫩肉粉1小勺、料酒1大勺。配菜：紅色，綠色，黃色辣椒每樣半個、時令水果切塊（鳳梨，蜜瓜，蘋果，火龍果等）。調味汁：番茄醬3勺、白醋半勺、白糖3勺、澱粉一勺、水6-8勺。操 作1、外脊肉切成1.5cm寬0.5厘米厚的肉片。用少許鹽和雞蛋攪拌均勻，加入少量嫩肉粉一起拌均勻，把肉抓粘，這裡起到按摩作用更入味，再將肉取出粘裹澱粉，用手將肉捏緊。2、熱油鍋將肉油炸約3-5分鐘，表面金黃即可撈起備用。2、鍋里留少許底油調到中火將攪拌好的調味汁倒入。然後放入配菜翻炒30秒，火不能太大。3、湯汁變粘稠的時候，轉中大火加入肉，繼續翻炒，待肉的表面掛上湯汁後繼續翻炒30秒即可出鍋。
