鮪魚也稱鮪魚、吞拿魚。它是一種生活在海洋中上層水域的魚類，分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性遠距離洄游魚類。鮪魚具有很高的營養價值，其營養成分包括蛋白質、脂質、糖類、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、鋅、銅、維生素A、維生素E、維生素D、膽固醇等多種營養元素。鮪魚與一般魚類和肉類相比，具有低脂肪、低熱量和高蛋白的特點，而且其DHA、EPA和不飽和脂肪的含量要高很多，這其中的DHA，便是所謂的“腦黃金”。
由於鮪魚所含DHA是人的大腦不可缺少的物質，所以常食鮪魚對人體神經細胞元的傳送具有順暢功能，能促進青少年的生長發育，有益婦女的瘦身美容，並且補充妊娠婦女的營養。而EPA則是鮪魚特有的一種不飽和脂肪酸，它能防止人體患血栓、心血管病及腦中風等症的發生。另外，由於鮪魚是生活在鹽度較高的外洋大海深處，因此鮪魚絕對是無污染的綠色健康食品。
