鮑魚煨參湯

鮑魚煨參湯是一道簡單的家常菜，所用材料為即食鮑魚、 即食海參 、花椰菜、 即食鮑魚配調汁、 即食海參配調汁 、蚝油 、鹽、 料酒、 蔥花。

基本介紹

• 中文名：鮑魚煨參湯
• 分類：粵菜
• 口味：鮮美
• 主要食材：鮑魚

材料

即食鮑魚 即食海參 花椰菜 即食鮑魚配調汁 即食海參配調汁 蚝油 鹽 料酒 蔥花

做法

1、花椰菜剪成小朵，清洗後用加了鹽的清水泡半小時，再用加了鹽的開水飛過、過涼；

2、鮑魚去殼刷洗後打成斜花刀，海參清洗後從裡面用刀割成頭尾相連的長條狀，一起用加了料酒、鹽的水煮2分鐘撈出；

3、淨鍋入油，下入蔥花爆香，下花椰菜大火調入少許鹽後速炒、出鍋；

4、重起淨鍋，入一碗雞湯或白水，調入海參、鮑魚調汁、蚝油、鹽等，下海參、鮑魚大火燒開，關小火慢煮1-2分鐘，調味後下入花椰菜燒開即可。