鮑汁紅燒肉

材料

主料：豬上肉500克,酸菜100克,鮑汁適量。

調料：（1）糖,醬油,花雕酒,蒜末各適量。（2）糖,白醋各適量。

製作

1.豬上肉上火烤至皮色焦黑，洗淨，切小塊。取一大鍋，放入調料（1），燒至酥爛。

2.酸菜切粒，加調料（2）浸泡1小時，入鍋炒乾水分。

3.酸菜墊底，放入豬肉塊，上蒸籠蒸透，淋上鮑汁即可。

製作要訣

肉要燒至酥爛。