基本介紹
- 中文名：魷魚澆花椰菜
- 分類：家常菜
- 主要食材：魷魚，花椰菜
- 調料：油、鹽、生粉、耗油、料酒、雞精
- 難度：簡單
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
食材明細
花椰菜 300克
魷魚 360克
油鹽 適量
姜蒜 10克
蚝油 適量
生粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
做法
1.原材料：花椰菜300克、魷魚360克將魷魚洗淨撕去紅褐色表皮，掏出肚內白色黏膜及脊椎骨。將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、斜刀輕劃。再另一方向45度角斜刀輕劃，切條再橫切片備用。花椰菜洗乾淨後，切成小朵。
2.起鍋注入水放幾片姜燒開
3.倒入魷魚片
4.氽卷即撈出控乾水
5.魷魚片撈出裝盤待用
6.起鍋注入水燒開，放些鹽及油，花椰菜放進去燙，不要蓋蓋子。
7.花椰菜變青綠後就可以撈起，用純淨水過涼，鋪盤。
8.起鍋放油燒熱，放入些薑絲、蒜粒出香時。
9.倒入魷魚、料酒翻炒。
10.放些蚝油、生粉、鹽、雞精與水對開。
11.倒入收汁鋪在花椰菜上即可
