魷魚乾滷麵

原料

1、肉的部分：做好的魷魚乾燒五花肉（或者只有紅燒的五花肉）

2、蔬菜的部分：黃豆芽，扁豆，捲心菜半個

3、配料：蔥，蒜

4、麵條：細麵條，要機器的，不要手切的

1、燒好的魷魚乾五花肉放在一邊備用；

2、扁豆擇洗乾淨，用手摺成4cm長的小段，豆芽掐掉根須部分，留下桿和豆子，捲心菜洗乾淨後切絲，蔥和大蒜且好備用；

3、將麵條放入蒸鍋中，蒸屜墊上紗布或抹油，避免麵條蒸好後粘鍋。大火蒸12分鐘左右，蒸至半熟；

4、麵條蒸好後迅速取出，放在案板上自然冷卻，用筷子使麵條鬆散的攤開，以免粘到一起；

5、炒鍋中放油，熱後將蔥和蒜炒香，此時倒入剛才且好的蔬菜，加入適量老抽，翻炒一分鐘，然後加入稍好的魷魚乾燒肉，翻炒至蔬菜半熟；

6、將剛才放涼的麵條加入炒鍋，關火。然後將鍋中所有的材料攪拌均勻；