魚香苦瓜釀肉

基本介紹

• 中文名：魚香苦瓜釀肉
• 主要食材：苦瓜，肉末
• 分類：魚香

用料

材料

苦瓜

肉末

蛋清

澱粉

家常泡椒

二荊條

仔姜

郫縣豆瓣

醋

糖

鹽

蔥

花椒

做法

1. 苦瓜切圈，掏空洗淨，肉末加入蛋清，少許鹽，澱粉攪拌均勻，釀入苦瓜

2. 上蒸籠大火蒸十分鐘熟透裝盤備用

3. （2的同時）辣椒等切碎，起油鍋，放入少許肉末炒斷色，

4. 加入泡辣椒，花椒，糖醋郫縣豆瓣炒出魚香，加入少許水煮開，

5. 加入仔姜，二荊條翻炒幾下，入鹽調味，水澱粉勾芡。

6. 將魚香汁淋於苦瓜上，撒上蔥花即成~