魚香肉三絲

魚香肉三絲，以木耳、豬肉等為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：魚香肉三絲
• 分類：魚香
• 主要食材：木耳，豬肉

用料

材料	用量
木耳	半斤
豬肉	半斤
茭白	一個
生抽	兩勺
老抽少量	-
辣椒	一根
乾辣椒	數粒
大蒜	-
白糖	一勺
醋	一勺
澱粉一勺	-
豆瓣醬	一勺

做法

1. 茭白切絲
2. 木耳切絲
3. 辣椒切絲
4. 豬肉切絲加料酒，一滴生抽，澱粉、鹽，味素醃製
5. 蒜末、乾辣椒、生抽、老抽，味素、醋、白糖，澱粉調成醬汁
6. 鍋熱油
7. 到肉絲，炒肉絲要油熱、油多。這種程度盛起備用
8. 鍋留油先放茭白再放木耳炒幾下裝盤備用
9. 小火，醬汁倒入取一勺豆瓣醬，炒勻
10. 先放青椒，肉，再放木耳茭白
11. 炒幾分鐘，出鍋