魚香熘丸

魚香熘丸是一道美食，主料有豬肉、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：魚香熘丸
• 主要原料：豬肉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少鹹宜

用料：

1、豬肉末半斤。

2、雞蛋一個。

3、泡辣椒五個。

4、老薑一塊。

5、蒜一兩瓣。

6、香蔥四棵。

7、白糖一大匙。

8、醬油三大匙。

9、醋三大匙。

10、澱粉四大匙。

11、鹽、味素適量。

做法：

1、姜、蒜、泡辣均剁末；香蔥切碎；雞蛋攪成蛋液後加入四分之三澱粉、適量鹽、兩大匙水攪拌勻；白糖、醬油、醋、味素、剩下的四分之一澱粉、三大匙水同放一個碗裡兌成滋汁。

2、將澱粉蛋液、三分之一薑末放肉末里，順一個方向攪打上勁；泡辣、蒜、薑末同放一個碗裡。

3、鍋中放油燒至六、七成熱，將肉末一邊做丸子一邊下鍋炸。

4、將炸呈金黃色的丸子撈出瀝乾油。

5、鍋中留底油燒至五成熱，下姜、蒜、泡辣椒末炒出香味。

6、加約半杯水、適量鹽，燒沸後熬兩、三分鐘。

7、勾入滋汁。

8、攪勻後下蔥碎。

9、再次攪勻後起鍋澆在擺好盤的丸子上即成。