魚香土豆溜丸子

魚香土豆溜丸子是雞蛋一個鹽3克糖3克姜蔥末適量澱粉5克清水80ML香油5ML所做成的食物。

基本介紹

• 中文名：魚香土豆溜丸子
• 主要食材：豬肉糜250克
• 口味：鹹鮮
• 輔料：250克土豆兩個

主要原料

A：雞蛋一個鹽3克糖3克姜蔥末適量澱粉5克清水80ML香油5ML

B：姜蒜蔥白碎適量泡椒三根高湯30ML

C：老抽15ML醋30ML料酒5ML糖15克鹽3克水澱粉60ML蔥末適量

製作步驟

1

豬肉糜加A料全部拌勻，放一旁醃製15分鐘

2

鍋里水開後，調小火，用沾了水的手擠出丸子，下入鍋中，煮熟撈出

3

土豆去皮蒸熟，涼後切塊，用油將土豆煎至表面有少許焦時，撈出備用

4

鍋內油熱後，放入B料中的姜蒜蔥白碎、泡椒碎炒香，再倒入高湯，下土豆與肉丸，蓋上蓋燜一會

5

待水份收乾後，揭蓋，放入C料，炒20秒即可出鍋。