魏縣酥肉是魏縣當地的一種美食，過年和紅白喜事家家必備美食，僅流傳於魏縣當地及冀南周邊地區。
基本介紹
- 中文名：魏縣酥肉、肉餅子
- 分類：北方菜
- 口味：口感筋道、肉香而不膩、後味綿長
- 主要食材：五花肉，粉芡（可饅頭渣代替）、白蘿蔔
- 地區：魏縣及冀南周邊
美食做法,美食文化,
美食做法
魏縣酥肉分為蒸熟肉和炸酥肉，主料和輔料都是基本一樣的。
食材
- 主料
- 13香半包
- 鹽0適量
- 輔料
- 五花肉一斤
- 生抽0適量
- 粉芡（或饅頭2個）6兩
- 白蘿蔔0適量
如果用饅頭渣，饅頭必須揭皮弄碎，用嚓子嚓碎越碎越好，白蘿蔔需要嚓碎過水川熟，然後把所有東西放進和面盆，開始和面不要加水和，要用生抽，等和均勻在把面弄成陀圓形上鍋蒸一個小時就可以吃啦。
蒸熟肉
出鍋後
蒸熟肉
一般和本地大碗菜一起燉著吃。
熟肉燉大碗菜
美食文化
美食是當地過年年貨要做的美食，過年家家用來招待親戚朋友，每家的問道食材都不一樣，每到一家會嘗一嘗。
紅白喜事要吃的美食，客人吃飯的時候，一般壓軸菜都是酥肉和一起搭配的大碗菜一起上
